Котлет по Московски

КОТЛЕТ ПО МОСКОВСКИ- Световна класика
Време за приготвяне-30 мин.

Нужните продукти за 4 порции:
600 г свинско контрафиле
300 мл олио
сол и черен пипер

За плънката:
100 г пушена шунка
100 г кашкавал
100 г гъби
1 пакетче масло

За панирането:
30 г брашно
1 яйце
100 г галета

За канапетата: хляб
За сервирането предварително готови: картофено пюре, варен ориз, гъбен сос

Начин на приготвяне:
Махнете с нож бялата ципа на месото.
Нарежете го на порции с дебелина 2 см.
Сложете парчетата между два найлона и го разчукайте с плосък чук докато стане с дебелина половин сантиметър.
Поръсете разчуканото месо със сол и черен пипер.
Направете плънката за като сложите в блендер: гъби, масло, кашкавал, шунка, магданоз и смелете.
Добре е плънката да е студена, затова можете да я оставете да се стегне в камерата.
Сложете от плънката върху месото и го навийте на руло.
Застопорете го с клечки за зъби, за да не се разтвори по време на панирането.
Така оформените с плънката котлети панирайте в брашното, в леко разбитите яйца и галетата.
Изпържете ги в загрятото олио на висока температура.
Направете канапе за котлетите като отрежете филия хляб
Сложете филията върху хартия за печене, отгоре сложете пържения котлет и ги вкарайте във фурната на 250 C, за 5-6 минути.
Котлетите сервирайте върху канапетата, гарнирани с картофено пюре, варен ориз и гъбен сос.