Супа с говеждо месо и зеленчуци


Съставки: 

500 г говеждо месо
1 корен магданоз
2 глави лук
⅔ корен от целина
1 чушка
1 морков
3 с. л. доматено пюре или домати, нарязани на кубчета
150 г зелен грах
½ тиквичка
2 картофи
30 мл растително масло
4 с.л. пресен магданоз
½ ч. л. сол
½ ч. л. сух девесил
½ ч. л. суха мащерка
2 дафинови листа

Начин на приготвяне:

1. Говеждото месо сложете в голяма тенджера и напълнете я с вода 4 л. Водата трябва напълно да покрие месото. Вари се говеждото месо на слаб огън, като периодично премахвате пяната. Добавете в бульона 1/3 корен от целина, 1 глава лук, ½ чушка и два дафинови листа.
2. Направете по-малък огън, покрийте тенджерата с капак и продължавайте да варите говеждия бульон още един час и половина. В зависимост от това какво месо използвате варира и времето за готвене. Извадете готовото месо от бульона и охладете го. Извадете и изхвърлете зеленчуците от бульона. Те вече дадоха вкуса и аромата си. 
3. Месото трябва да се нареже на парченца със среден размер. В тигана със сгорещено слънчогледово олио задушете морков (нарязан на кубчета) в продължение на 5 минути. Добавете към моркова домати (нарязани на кубчета) или доматено пюре. Разбъркайте и продължавайте да задушавате още 3-4 минути. Изключете огъня.
4. Пригответе зеленчуците: нарежете на кубчета 1/3 корен от целина, картофи, една глава лук, тиквички, ½ чушка. В кипящия бульон сложете парченца месо, добавете моркови, домати и всички зеленчуци със зелен грах. Когато супата заври направете по-малък огън и продължавайте да варите още 20-25 минути.
5. Осолете супата, добавете пресен магданоз, мащерка и сух девесил. Продължавайте да варите още 1-2 минути, след това изключете огъня. Готовата супа трябва да се настоява с ароматите и вкуса на съставките в продължение на 10-15 минути. Сервирайте супата със заквасена сметана.

Добър апетит.

Кулинарен съвет: По желание може да добавите в супата квас или лимонов сок. Зеленият грах може да се замени с боб.

Време за подготовка: 30 минути
Време на готвене: 120 минути
Ниво на сложност: средно
Сервиране: за обяд
Категории: месо, супи и чорби, видео
Брой порции:8

Публикуване на коментар

0 Коментари