Необходимите съставки:
1 кг свински бут или плешка
800 гр телешко (говеждо месо) от бута
200 гр свинска гръбна сланина, нарязана на малки кубчета
(ако свинското месо е мазно не добавяме сланина !)
6 гр черен пипер
6 гр чесън на гранули
4 гр индийско орехче
3 гр смлян бахар
4 гр захар
Около 1-1.2 м колагенова обвивка с ширина 60мм
За осоляване изберете една от следните 3 опции:
версия А # 36 гр готварска сол
версия В # 18 гр готварска + 18 гр нитритна сол
версия С # 38 гр пушена сол
0 Коментари