Необходимите продукти:
1 кг свински бут или плешка
3 гр смлян черен пипер
2 гр сминдух или мащерка (кой каквото предпочита)
3 гр смляна (не ронена) чубрица
1-2 гр лют пипер
10 гр сушена накълцана сладка, червена чушка.
18 гр обикновена готварска сол.
Който желае да запази цвета на месото червен и колбаса да изглежда като купен от магазина, трябва да добави нитритна сол. В този случай солта за 1 кг месо ще изглежда така:
10 гр нитритна сол
8 грама готварска сол
0 Коментари