Рецепта за бавно готвено свинско

Необходимите продукти:

1.5-2кг свински врат

60 гр. зехтин

1 голям портокал /сокът и кората/

1 лайм /сокът и кората/

7-8 скилидки чесън

25 гр. сол

1 стрък пресен риган или 1 с.л. сушен

1 стрък прясна мента

черен пипер

1 с.л. смлян кориандър

1 ч.л. кимион

2-3 глави червен лук /за печенето/