Скумрия на фурна с гарнитура

Необходимите продукти:

За 4 порции ще ви трябват:

2 скумрии 

800 гр. картофи /в почистено състояние/

1 връзка пресен лук

1/2 връзка пресен магданоз

зехтин, оцет и сол за овкусяване

За глейза на рибата:

15 гр. соев сос

15 гр. лимонов сок

5-6 гр. вода

За бързата туршия:

1 глава червен лук

1 к.ч. оцет

1 к.ч. вода

1 с.л. захар/мед

2 щипки сол