Необходимите продукти:
I Етап – контролирано осоляване
1 парче свински врат без кост
35 гр. /кг морска сол (който желае може да я смеси нитритна сол 1:1)
15 гр. /кг захар
1 чаена лъжичка на килограм чесън на гранули
II етап - Сушене
Парче говеждо сляпо черво за опаковане
2 супени лъжици стрита мащерка
2 супени лъжици едро смлян червен пипер
1 супена лъжица пушен червен пипер или „урфа бибер“
0 Коментари