Огретен с карфиол и картофи

Необходимите продукти:

½ глава карфиол /300-400гр./

1 стрък целина

100гр. кашкавал

сол

За пюре от картофи:

4 картофа /500гр./

1 жълтък

2-3 щипки сол

За соса:

400мл. прясно мляко

50гр. кашкавал

15-20гр. краве масло

1 пълна с.л. брашно

няколко щипки сол