Маринована скумрия на грил със салата от миди и брускети

Необходимите продукти:

4 бр. скумрии (почистени)

1 кг. замразени миди

1 кг. сол

500гр. захар

2 с.л. семена от резене

1 бр. лимон

5 стръка пресен естрагон

50мл. анасонова напитка

2 глави резене

50мл. маслиново масло

300гр. микс маслини (каламата, зелени и черни)

300гр. чери домати

200гр. домати

1 с.л. наситнен риган

5 стръка магданоз

0.5 глава чесън