Царевична супа
Нужните продукти:
600 г царевица от консерва
1 консерва кокосово мляко
1 с.л. зехтин
1 морков
1 стрък селъри
2 скилидки чесън
½ глава лук
Сол и черен пипер
Червена люта чушка за декорация
За свежата добавка:
1 лайм
Люта чушка
1-2 стръка пресен лук
2 с.л. пресни листа от мента
селъри
Зехтин
Сол
Захар
Начин на приготвяне:
В тенджера на котлона сложете да ври зеленчуков бульон от обелки от моркови, целина, обелки от лук и други зеленчуци по избор.
Настържете морковите, наситнете лука, чесъна, селърито.
В тиган със зехтин сложете да се задушат лука, чесъна, морковите, селърито, лютата чушка и настъргана кора от лайм.
След като се задушат зеленчуците, загасете с малко от врящия бульон.
Измийте царевицата с топла вода и я оставете да се отцеди. Отделете от нея 4 с.л. за сервирането.
Останалата част сложете в блендер и я смелете.
Добавете кокосовото мляко и част от бульона.
Изсипете ги в тигана и добавете прецеден бульон.
Оставете да поври всичко още 5 мин.
Подправете супата със сол и пипер.
Направете свежата добавка като в купичка разбъркате кора и сок от лайм, наситнени селъри, люта чушка, пресен лук, мента, сол, щипка захар и зехтин. Разбъркайте хубаво.
Сервирайте супата с цели зърна царевица и лъжица от свежата добавка.
За цвят гарнирайте отгоре с червена чушка.
0 Коментари