Джолан с кисело зеле по Баждарски


  • Основно
  • до 3часа
  • 4 Порции
Необходими продукти:
1 голям кисела зелка
1 свински джолан с кожа около 1 кг
100 г сланина
3 дафинови листа
2 ч. л. червен пипер
200 г заквасена сметана
200 мл зелев сок
смлян черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:

1:Киселото зеле се нарязва на по-едро. Сланината се реже на филийки и 1/3 от нея се подрежда на дъното на гювеч. Покрива се с половината кисело зеле.

2:Поръсва се с половината червен пипер, два дафинови листа и няколко филиийки от сланината. Добавя се смлян черен пипер.

3:Джоланът леко се осолява и слага върху зелето.

4:Покрива се с останалото кисело зеле, червен пипер, един дафинов лист, смлян черен пипер и филийки сланина. Намазва се със заквасената сметана.

5:Замесва се гъсто тесто от чаша брашно и малко вода. Оформя се фитил и се покрива отвора на гювеча. Слага се капак и се “запечатва” с тестото. Гювеча се слага в студена фурна и загрява до 150 ℃ . Пече се 3 часа и се изважда.




Публикуване на коментар

0 Коментари