Пълнени картофи с кайма

Необходими продукти:

6 едри картофа
За плънката
500 г телешка кайма
1 яйце
1/2 глава кромид лук
8-10 пресни печурки
2-3 с.л. олио
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
сол и черен пипер на вкус
За соса
1 стрък праз лук
1 зелена чушка
25 г краве масло
3-4 домата от консерва
1/2 ч. бяло вино
1-2 с.л. нарязана целина
5-6 стръка магданоз
50-80 г кашкавал за поръсване
2-3 с.л. олио
1-2 щипки захар

сол на вкус

Начин на приготвяне:

1:Изрязваме от двата края картофи, издълбаваме ги и осоляваме от вътрешната страна.

2:Запържваме в горещо олио нарязан на ситно кромид лук и печурки за 2-3 минути.

3:Добавяме телешка кайма, която намачкваме с вилица разбъркваме и пържим 3 минути докато стане на трохи. Подправяме със сол, черен пипер, червен пипер, доматено пюре и чубрица. Разбъркваме плънката и оставяме да се охлади.

4:Омесваме охладената плънка с яйце и пълним издълбаните картофи. Поставяме ги в тенджера, и заливаме с гореща вода която трябва да е на нивото на картофите.

5:Приготвяме сос. Запържваме в олио и масло ситно нарязани праз лук и чушки за минута. Наливаме бяло вино, оставяме да се изпари за минута. Прибавяме консервирани дребно нарязани ( пасирани ) домати. Разбъркваме и добавяме в в тенджерата при картофите. Посоляваме и добавяме малко захар. Слагаме издъл