Рецепта за баница със сирене и домашно точени кори

Нужните продутки:

3 яйца

олио

200 гр. сирене

1 кофичка кисело мляко

250 мл. вода

500 гр. брашно

Начин на приготвяне:

В широк съд си наливаме водата и започваме да бъркаме и постепенно да добавяме от брашното, докато се оформи тесто, което можем да си прехвърлим върху обрашнен плот и да месим. 

Ще меся за около 10 минути и ако има нужда ще добавя още брашно, докато се получи гладко, нелепкаво и меко тесто. 

За целта, разбира се, можем да използваме миксер или хлебопекарна.

Вече омесили тестото, следва да го разделим на четири приблизително равни части. 

За по-голяма прецизност можем да използваме кухненско кантарче. Омесваме си всяко парче и го оформяме като топче. Разстиламе тези топчета с помощта на точилка на неголеми плоски кръгови парчета тесто. Завиваме ги в кърпа и го оставяме на страни за 15 минути.

Следващата стъпка е да си приготвим плънката. 

В купа си смесваме киселото мляко, трите яйца и разбъркваме, докато се получи еднородна смес. 

Започваме да си трошим сиренто вътре в сместта. Нашата плънка е готова.

Намазваме си парчетата тесто с олио, оставяме за 5 минути отново под кърпа, след което започваме да разстиламе всяко едно от тях с помощта на точилка. 

Включваме си фурната на 200 градуса с вентилатор да загрява. 

Продължаваме търпеливо да разстиламе листите с точилка и на ръка, докато се получи тънък лист, като готово лист за баница. 

Започваме да си нанасяме плънката и да завиваме внимателно корите. 

Една от последните стъпки е да преместим вече завитете банички и да ги наредим една около друга във формата на кръг в добре омазнена тава. 

Ако ни е останала от плънката я излизаме вурху баница, ако ли не, си намазваме баницата добре с олио. 

Тавата отива за 30-40 минути във фурната или до златист загар.