Нужните продукти:
500 гр. кайма
1 кофичка кисело мляко
90 гр. ориз
1 глава лук
1 морков
4-5 с.л. брашно
20-30 гр. краве масло
1 ч.л. чубрица
по половин ч.л. сол и кимион
черен пипер на вкус
5 яйца
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Най-напред в дълбока и широка тенджера си наливаме обилно количество вода и си натрошаваме един зеленчуков бульон. Тенджерата отива на котлона на силен огън, докато заври (започне да бълбука). През това време ще си нарежем продуктите. Най-напред на ситно си нарязваме лука. С помощта на кухненско ренде си настъргваме добре измития морков. Нарязваме си магданоза - остраняваме си корените, след което си нарязвам листата на ситно. В голяма купа смесваме каймата, едно от яйцата, магданоза, морковите, лука, подправките и ориза.
Омесваме добре всичко и си оформяме неголеми кюфтета. На мен ми се получиха около 13-14 кюфтета. Следващата стъпка е да ги оваляме добре в брашно, а след това да ги сложим във вече врящата вода за около 30 минути. Хубаво е преди да извадим кюфтетата да се убедим, че оризът е добре набъбнал. Докато кюфтетата се варят ще си приготвим соса. В купа си разбиваме четирите яйца. Добавям киселото мляко и 2 с.л. брашно. Разбъркваме добре всичко, докато се получи хомогенна смес. В отделен тиган си разтапяме кравето масло на среден огън. Добавяме си в тенджерата и яйчената смес, която забъркахме преди малко и започваме да бъркаме. След като сместта се е сгорещила, започваме да добавяме към нея от горещия бульон, в който са се готвили кюфтетата. Температурите на двете смеси трябва да са с приблизително една и съща температура. Добавям си общо 4-5 черпака бъркайки, докато сосът се сгъсти. Две минути преди напълно да се е сгъстил до желаната от нас консистенция си добавяме и кюфтетата. Оставям всичко да ври за 2-3 минути, след което ястието ни е готово.
0 Коментари