Рецепта за виенски наденички (сарделки) с пилешко месо и кашкавал

Необходимите съставки:

600гр. свинска плешка

600гр. месо от пилешки бутчета (без кожата)

600гр. пилешко филе

200гр. свинска гръбна сланина

200-250гр. кашкавал

4гр. индийско орехче

4гр. сух джинджифил на прах

4гр.  млян черен пипер

36гр. готварска сол  или по желание 18 гр нитритна сол + 18 гр готварска сол