Необходимите продукти:
1 цяло пиле
вода колкото да го покрие
1 лимон
1-2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
1 стрък магданоз /може и само дръжките/
2-3 скилидки чесън
1 с.л. захар
Сол - солта се смята след като изтеглите водата, която е необходима за покриване на пилето + неговото тегло. Умножавате по 2% и това ви дава нужният грамаж. В моят случай пилето беше 1,7 кг, покрих го с 4 кг вода съответно солта ми беше 114 г.
Хубаво е месото да престой накиснато поне 16 часа като може да го оставите дори и за 48.
За гарнитурата използвах:
2 големи картофа
2 големи моркова
1 пащърнака
2-3 скилидки чесън
1 глава червен лук + 1 жълт
1 стрък праз
5-6 с.л. мазнина за овалване
сол, черен пипер
1 с.л. сушена мащерка
За намазване на пилето ще ви трябва и малко разтопено масло.
0 Коментари