Необходимите продукти:
За 1 кг. месо в почистено състояние:
18гр. Трапезна или фина морска сол
17гр. Нитритна сол /може да се замени с обикновена сол, ако желаете/
0.4гр. Аскорбинова киселина /витамин Ц/
5 гр. Захар
За отупване на готовото филе:
20гр. чубрица /това е по БДС реално отива доста по-малко количество/
2гр. черен пипер
0 Коментари