Домашни наденички Пако

Необходимите продукти:

2 кг. Свински бут - I клас (без мазнини)

1.2 кг. Свински бут или плешка - II клас

1 кг. Телешко месо  - I клас (без мазнини)

0.8 кг. Твърда свинска сланина

Подправки за 1 кг. месо:

2 гр. черен пипер

0.5 гр. плод от хвойна

1.5 гр. майорана

1 гр. чесън

100мл. ледена вода

18гр.  готварска сол или 9гр. нитритна сол и 9гр. готварска сол.