Домашна туршия със зелени домати, моркови и карфиол

Необходимите продукти:

За 3л. буркан:

2,5 кг. зеленчуци - зелени домати, карфиол и моркови

1-2 стръка целина

3 с.л. едра морска сол (60гр.)

1,5 л. вода студена

Пропорцията за саламурата е 40гр. сол (2с.л. ) за 1л. вода.

Туршията е готова за ядене след около 20-30 дни, зависи от температурата на помещението и едрината за зеленчуците. 

Аз я държа на балкона и за около 20 дни е готова. 

Този вид туршия не спира да ферментира и в един момент може да стане много солена или кисела, за това когато ви е добре на вкус трябва да се пресече. 

Може да пресечете с натриев бензоат или корен от хрян. 

Аз слагам една шепа обелен и нарязан корен от хрян за 3л буркан.