Крем Брюле с бял шоколад и хрупкав карамел

Необходимите продукти:

100гр. бели шоколадови пелети /бял шоколад/

5 жълтъка

400гр млечна сметана

70гр захар /5-6 с.л./

захар за карамелизиране

1 капсула ванилова есенция /1-2 ванилии на прах/