Картофи айоли




Картофи айоли /футболно мезе/

Нужните продукти:
1 кг продълговати картофи с кожичка
100 г бекон
За поръсване: зелен лук или копър

За майонезата:
2 филии хляб (мек, а не хрупкав)
1.5 с.л. ябълков оцет
½ ч.л. захар
4 скилидки чесън
4 жълтъка
1/2 чаша зехтин
Кора от 1 лимон
щипка шафран
Сол и пипер

Начин на приготвяне:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с вода.
Добавете сол, когато водата заври ги оставете да се варят 10-15 мин., времето зависи от големината на картофите.
Готови са, когато ги пробвате с вилица и тя без проблем влиза в тях.
Отцедете ги и оставете да изстинат.
Докато изстиват картофите направете майонезата:
В малка купа сложете захар и ябълковия оцет.
Разбъркайте и накиснете хляба /без корите/ в оцета.
Накиснете шафрана с съвсем малко хладка вода.
В блендер или шейкър кана сложете сложете чесъна, кора от лимон, сол, хляба, изстискан от оцета и пресен копър и ги смелете.
Отделете жълтъците от белтъците.
Добавете жълтъците в каната и докато тя работи налейте постепенно зехтина.
Когато майонезата се сгъсти я опитайте на сол и черен пипер и ако е необходимо добавете още.
Нарежете картофите по дължина.
Част от тях увийте в слайсове бекон, фиксирайте ги с клечки за зъби и ги изпечете във фурната, докато бекона хване златисто-кафяв загар.
Подредете готовите картофи в чиния и ги сервирайте с купичка майонеза, поръсени с пресен лук и копър.

Публикуване на коментар

0 Коментари