Сиропирани понички по гръцки - Локумадес

Необходими продукти:

За тестото:

1 кг брашно
60 г захар
30 г сол
50 г мая
200 мл олио 

За сиропа:

2 кг захар ½ ч.л. ванилия
1 капсула лимонова есенция
канела за поръсване.

 Начин на приготвяне:

1:Приготвяме сиропа. Поставяме захарта в 1 л вода. Прибавяме ванилията и лимоновата есенция. Загряваме и изчакваме, докато захарта се разтвори напълно.

2:В купа наливаме 1 л вода, слагаме солта, маята и захарта. Наливаме олиото, бъркаме с ръце.

3:Слагаме и брашното, размесваме отново с ръце.

4:Замесваме тесто, при нужда доливаме още вода. Оставяме да втаса на топло за 10-15 мин.

5:Топим лъжичка във вода, гребваме от тестото. Поставяме оформените топчета в силно сгорещена мазнина.

6:Пържим на 150-160 градуса до зачервяване, вадим с решетъчна лъжица.

7:Потапяме горещите понички в студения сироп.

8:Прехвърляме в чиния и поднасяме, поръсени с канела.