Добруджанска пита „Слънце”

Необходими продукти

1 кг брашно
5 яйца
5 с.л. кисело мляко
125 г разтопено краве масло
5 с.л. захар
1 щипка сол
За маята
1 ч.ч. прясно мляко
1 кубче мая
1 ч.л. захар



Начин на приготвяне:

1:Изсипваме затопленото мляко в купичка. Прибавяме захарта и маята, разбъркваме добре.

2:В отделен съд смесваме киселото мляко, захарта и солта. Прибавяме към брашното. Счупваме яйцата, като на едното отделяме жълтъка. Прибавяме и сместа с маята.

3:Замесваме тестото, като го поръсваме с малко разтопено масло. Покриваме тестото с кърпа, оставяме го да втаса за около 40 мин.

4:Върху намазнена повърхност поставяме тестото и го разделяме на 6 части. Омесваме малки питки.

5:Разтегляме всяко едно от топчетата около педя и поливаме с лъжица от разтопеното масло.

6:Подреждаме две купчинки с по три от получените тестени питки. С острието на нож изрязваме малък кръг в средата на тестото и на двете купчини. Залепваме двата диска и ги премесваме във формата на топка.

7:Всеки от големите тестени дискове нарязваме на осем триъгълника, всеки от които навиваме във вид на кифличка.

8:Намазняваме вътрешността на кръгла тава за печене. Подреждаме получените кифлички като слънчеви лъчи, а в средата поставяме оформената топка.

9:Намазваме с отделения яйчен жълтък. Печем в предварителна загрята фурна на 150 градуса за 15 мин. и след това на 200 градуса за 30 мин. При изпичането е важно долната част на фурната да е по-силно загрята от горната.