Бюрек с тиквички и патладжани

Необходими продукти:

6 печени червени чушки
1 патладжан
1 тиквичка

За плънка:

200 г твърдо краве /овче/ сирене
1 яйце
1 домат
1 ч.л. сух копър

За панировката:

2 яйца
чаша брашно
чаша галета

За соса:

2 скилидки чесън
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. олио /от запържването на бюрека/
1/2-1 ч.л. сладък червен пипер
1 1/2 ч.л. сол
струйка олио

Начин на приготвяне:

1:Нарязваме патладжана и тиквичката на филийки с дебелина 2-3 мм. Осоляваме патладжана и оставяме да се отцеди от горчивия сок.

2:Изпичаме зеленчуците на грил-тиган на бавен огън по една , две минути от всяка страна.. Оставяме да се охладят.

3:За плънката, в купа намачкваме сиренето, счупваме яйцето.

4:Прибавяме копъра и нарязания на много ситно домат, който предварително сме обелили и сме му отстранили семките. Омесваме всичко до получаване на пастет.

5:Разтваряме чушката от едната страна. В центъра на едната половина последователно поставяме лъжичка от пастета, парче тиквичка, отново пастет, патладжан, пастет. Затваряме чушката, притискаме краищата.

6:Панираме, като потапяме последователно в купата с брашно, с яйца, галета и отново с яйце. Пържим до златисто за 2-3 мин.

7:Приготвяме подлучения сос. В купа поставяме киселото мляко, поливаме с 2-3 с.л. от олиото, в което е запържен бюрека. Стриваме на каша чесъна с 1 ч.л. сол и 1 струйка олио, добавяме към млякото. Поръсваме със сладък червен пипер и ½ ч.л. сол. Разбъркваме. Поднасяме заедно с бюрека.