Нужните продукти:
1 кг. картофи
500 мл. прясно мляко (на стайна температура)
3 с.л. брашно
100 гр. сирене
100 кашкавал
50 гр. краве масло
сол, черен пипер
3 яйца (на стайна температура)
1/2 връзка магданоз
1 зеленчуков бульон (слага се при приготвянето на заливката)
Начин на приготвяне:
Най-напред в дълбока и широка тенджера си наливаме толкова вода, колкото да покрие картофите. Кипваме водата, баз да слагаме картофите преди това. Добавяме си 1 ч.л. сол и след това бланшираме картофите (пускаме ги в кипящата вода) за 10-15 минути, докато се посварят. Те трябва да са полусварени и в никакъв случай не трябва да са напълно сварени. Разбиваме си яйцата в отделната купичка. В малка тенджерка или касеролка си разтапяме кравето масло на среден огън, добавяме брашното и бъркаме докато се получи паста, в която няма бучки. Следва да си добавим на две части млякото, бъркайки. Увеличваме силата на котлона, бъркаме, добавяме си и бульона и така, докато сместа се сгъсти и стане с консистенция на сос. Оставяме настрани да поизстине, докато приготвяме останалта част от рецептата. Нарязваме си картофите на тънки филийки и започваме да ги редим в добре омазнена тава една до друга, без да оставяме празни места. След като наредим първия ред си овкусяваме със сол и черен пипер и настъргваме сирене. Потаряме процедурата, като накрая, след като картофите ни свършат, си заливаме всичко със сместа, която приготвихме по-рано. Преди да залеем огретена със сместа, към нея си добавяме яйцата и разбъркваме добре. След като полеем сместа е време да си настържем кашкавала и така тавата отива за 20-25 минути или до златист загар в предварително загрята на 180 градуса фурна.
0 Коментари