Класическа шунка от пилешко месо

Необходимите продукти:

1300 гр прясно, пилешко филе 

2 гр индийско орехче

2 гр сух джинджифил на прах

3 гр смлан бял синап

3 гр бял пипер

30 мл соев сос

50 мл кисело мляко

1 ч.л . захар

1 ч. л. желатин

24 гр. готварска сол (18 гр /кг месо)