Необходимите продукти:
600гр. Телешки език /достатъчен е за предястие на 4-5 души/
1 малък морков
1 малка глава лук
сол, зърна черен пипер
За изпържване на вече сварения език
15-20гр. олио
20-30гр. масло
1-2 скилидки чесън
сол, пипер на вкус
по 3-4 аспержи за всяка порция, ако решите да ги добавите
За соса - запържете 1 ч.л. брашно и погасете с 50-60мл. червено вино, след като редуцира добавете 150мл. от бульона, в който е врял езика.
Когато се сгъсти сложете 15гр. масло, овкусете с малко сол и пипер и сервирайте веднага.
0 Коментари