Руло от свински гърди "Панчета"

Необходимите продукти:

Правоъгълно парче свински гърди без кост и кожа

3.5% готварска сол

1.5% захар

1 чаена лъжичка сушен чесън на 1 кг. месо

* Който желае може да добави нитратна сол в съотношение 1:1 към готварската сол.