Банички с мента и спанак

Необходимите продукти:

2 бр. яйца

200мл. маслиново масло

1 ч.л. сол

200мл. прясно мляко

700гр. брашно

500гр. пресен спанак

1 връзка пресен лук

250гр. сирене „Рикота”

0.25 връзка прясна мента

1 бр. жълтък