Цяло пиле по сицилиански



Цяло пиле по сицилиански

Нужните продукти:
1 цяло пиле около 1кг и ½
300 г цели лукчета
Глава чесън
2-3 стръка прясна мащерка
500 мл топъл пилешки бульон
150 мл вино Марсала или друго сладко вино
250 г цели не много едри гъби
1 с.л. царевично брашно
Червен и черен пипер, сол
Зехтин и масло
За сервирането: сварени картофи

Начин на приготвяне:
Поръсете пилето със сол, черен пипер и червен пипер.
Сложете го в чугунена тенджера и добавете прясна мaщерка,  вода и чесън.
Покрийте с капак.
След като закъкри на котлона го преместете във фурната за 1 час на 180 C .
В сух тиган запечете гъбите да запеят.
В друг тиган разтопете масло и малко зехтин. Добавете захар и малките лукчета.
След като поомекнат добавете виното и запечените на сух тиган гъби.
Вземете малко от бульона, който е станал в тенджерата при пилето и с него разтворете нишестето.
Сгъстете с него соса в тигана с гъбите и лукчетата.
Ароматизирайте соса с прясна мащерка, сол и черен пипер.
Изсипете соса с целите гъби при пилето и печете без капак около 30 мин. или докато пилето хване златиста коричка отгоре и се изпече напълно.
Прехвърлете пилето в чиния за сервиране и го оставете 5-10 мин да почине.
Сервирайте го върху намачкани картофи, полейте със соса, а отстрани сложете от гъбите и лукчетата.

Публикуване на коментар

0 Коментари