Торта „Наоми”

• Десерт
• до 1час30мин.
• 10Порции 
   

  Необходими продукти:

  За платката:
  
  5 яйца
  5 с.л. брашно
  5 с.л. захар
  1 пакетче бакпулвер
  2 с.л. какао
  100 г шоколад
  
   За заливката:
  
  500 г сладкарска сметана
  500 г шоколадов кувертюр
  200 г захар
  1 пакетче масло - 125 г
  
  За карамела:
  
  500 г захар
  200 г сладкарска сметана
  1 с.л. масло
  200 г орехови ядки
  
  
  Начин на приготвяне:
  
  1:Приготвяме шоколадова заливка. В касерола кипваме сметана и захар, добавяме натрошен шоколадов кувертюр и масло. Оставяме заливката да се охлади.
  
  2:В тенджера карамелизираме захар, оставяме да изстине частично без да стяга и прибавяме гореща сметана и масло. Ако сложим студена сметана във врящия карамел тя ще се пресече.
  
  3:Приготвяме пандишпанова платка. Отделяме жълтъците и белтъците на 5 яйца. Разбиваме белтъците на сняг. Разбиваме жълтъците с захарта, докато станат на пяна. Смесваме жълтъците и белтъците при непрекъснато разбъркване.
  
  4:Смесваме какаото и брашното и добавяме към яйчената смес, докато бавно разбъркваме. Прибавяме разтопен шоколадов кувертюр.
  
  5:Изсипваме приготвената смес в тава, на дъното на която сме сложили намаслена хартия. Печем около 10-15 минути във фурна, загрята на 180-190 градуса. Оставяме пандишпановата платка да изстине и отлепваме хартията. Разрязваме платката на две части. Едната нарязваме на кротони. Другата намазваме с шо
  
  6:Заливаме тортата с карамел и оставяме в хладилник за 1-2 часа, за да стегне.