Карамелизирани свински ребърца


Съставки:

1 кг свински ребърца
4 скилидки чесън
5 см корен на джинджифил
1 ч.л. черен пипер (на зърна)
3 бр. анасон
4 с. л. мед
30 мл соев сос
300 мл червено вино
6 пера зелен лук
½ люта чушка
400 мл пилешки бульон
4 с.л. зехтин
½ ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер (млян)

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 180 градуса.

1. Ребърцата трябва да се осолят и поръсят с пипер. Сложете тигана със зехтин на среден огън. Опържете ребърцата от всички страни до красива златиста коричка. Добавете нарязан ситно чесън и джинджифил (обелен и ситно нарязан), люта чушка, черен пипер на зърна, анасон и мед.
2. Месото с подправките се задушава около 2 минути, докато медът не започне да се карамелизира. Добавете към месото соев сос, вино и оставете го да стои на огъня още 1 минута. Поръсете месото с тънко нарязан зелен лук и залейте го с пилешки бульон. Бульонът трябва да заври, след това тавата с ребърцата трябва да се сложи във фурна.
3. Ребърцата се пекат при температура 200˚С в продължение на 1 час. След 30 минути обърнете ребърцата на друга страна. След като ги извадете от фурната отново сложете ги на печката на среден огън за 8-10 минути, за да стане соса гъст и лепкав.

Публикуване на коментар

0 Коментари