Салам "Шафран" - колбас без обвивка

Необходимите продукти:

1 кг. свински врат

1 кг. свински бут (изчистен от мазнините)

0.5 кг. твърда сланина 

2-3 щипки шафран 

5 гр. черен пипер

3 гр. чесън на гранули

5 гр. кориандър

5 гр. захар

45гр. сол

250мл. ледена вода